スコットランド　空の色

いよいよポットスチルへ

　

スプリングバンクのものより、いくぶん大きい。玉ねぎ型？
そのネックには、ボウモアのシンボルマークが。



そして、今蒸留の真っ最中。熱が伝わってくる。
まさに、「命の水」が生まれている音がする。
泡が気体となって、立ち昇っていく。



ミドルカット
どこも、金ピカである。



ウエアハウスへ向かう途中、仕込み水が勢いよく流れ込んでいる。
ピートに染まった褐色の水。





ひっそりと眠る樽たち。
さすがに、潮が入ってくるような感じはしませんでした。



壁が黒ずんでいるのは、樽から蒸発するアルコールのせいだとか、ちがうとか。

合理的な設備と、昔ながらの伝統。そして、時が流れ、この島の自然に抱かれながら熟成されていく。
すばらしい「命の水」だなぁと、素直に感動しました。