スコットランド　空の色

ツアー参加者は、ドイツ人ぽいカップルなど私を含めて計7人ほど。ガイドはミスター・ジョン。
いよいよ本場スコッチの蒸留所見学スタート。所要時間は50分とのこと。



まず、フロアモルティング。3交代のシフトで行い、24時間、目が離せない大切な作業だが、昔ながらのこの製造方法を守り続けたいとのこと。（英語はこれぐらいしか分からない。）ジョンさん、静かにでも情熱的に語りかけます。一同「うんうん」と頷きます。私も何を言っているのか分かりませんが、一緒になって「うんうん」頷きます。



右側の写真のスコップと、下の写真の機械（芝刈り機風）でフロアモルティングを行います。





ピートを焚く炉



麦芽サイロから、モルトミルへの行程は、昔ながらのアナログで十分とのことだった。
むしろ誇りを持って話していました。



鋳鉄製のマッシュタン（結構古いらしい）



ビールの香り。ウォッシュバック。現場で実際に目にすると圧巻です。



お酒って、生きているんだなぁとつくづく思います。
生きてる水を、蒸留して・・・ウスケバができるんですね。

彼が伝えたかったことは、一番シンプルで大切なことは決して曲げたくないということ。
その情熱が、言葉があまり通じない私でも、伝わってきました。

初めてのツアーだったけど感動。

次回は、ポットスチル、ウェアハウスへ続きます。